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| 主要用途 | 營養(yǎng)強(qiáng)化劑 |
| CAS | 見包裝 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 外觀 | 白色粉末 |
| 保質(zhì)期 | 兩年 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 主要營養(yǎng)成分 | 小麥肽 |
| 含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
一、簡介
玉米肽是從玉米中提取的蛋白質(zhì)，經(jīng)過定向酶切及特定小肽分離技術(shù)獲得的小分子多肽物質(zhì)。
中文名稱： 玉米肽粉
英文名稱： Corn oligopeptides powder
二、性狀
本品為微黃色粉末
蛋白質(zhì)（以干基計(jì)） 90.0
低聚肽（以干基計(jì)） 80.0 AY
（丙氨酸-酪氨酸） 0.6
三、用途
為了增強(qiáng)玉米蛋白在人類食品中的用途，我們篩選了多種酶解方法，開發(fā)了玉米多肽，改變了玉米蛋白的某些功能特性。酶解優(yōu)于化學(xué)處理，因?yàn)樗磻?yīng)條件溫和、專一性強(qiáng)、副產(chǎn)物少，并易于控制。玉米蛋白肽的營養(yǎng)價(jià)值與新鮮雞蛋的蛋白質(zhì)相似，具有良好的食用價(jià)值。玉米中含有不少的谷氨酸。
營養(yǎng)豐富：含有人體必須的各種氨基酸，提供氨基酸及肽能營養(yǎng)。
易吸收：優(yōu)于氨基酸或蛋白質(zhì)的吸收。
溶解性：在大范圍PH下完全溶于水，無渾濁現(xiàn)象和沉淀物產(chǎn)生。
穩(wěn)定性：對熱穩(wěn)定，組份不改變，功能不喪失。
