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| 主要用途 | 酶制劑 |
| 產(chǎn)品規(guī)格 | 25*1 |
| CAS | 見(jiàn)包裝 |
| 酶活力保存率 | 99.8％ |
| 砷含量 | 0.001％ |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 酶活力 | 10-80萬(wàn) |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
| 類(lèi)別 | 其他 |
| 重金屬 | 0.001% |
木瓜酶是一種運(yùn)用很廣泛的植物蛋白酶，安全無(wú)毒素，在食品加工業(yè)中應(yīng)用廣泛，屬于食品添加劑，已在啤酒釀造和肉類(lèi)嫩化等行業(yè)被普遍應(yīng)用利用木瓜酶的酶促反應(yīng)，可把食品中的大分子的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)（如蛋白質(zhì)、脂肪、麥芽糖、纖維素等）水解成小分子的氨基酸或多肽等，可制成肉類(lèi)嫩化劑、酒類(lèi)澄清劑、餅干松化劑等。由于酶促反應(yīng)的專(zhuān)一特性，使得應(yīng)用木瓜酶制劑的食品加工過(guò)程中副產(chǎn)品極少，更便于產(chǎn)品的提純和簡(jiǎn)化工藝步驟；木瓜酶反應(yīng)條件溫和、催化效率高、安全性高、能有效降低食品生產(chǎn)成本，提高食品質(zhì)量，增加收入。
