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異名：紅花黃；Saffower Yellower ;Saffron;C.I.天然5號

成分：紅花黃A（SaffioninA）（C27H30O15）和紅花黃B（Saffiomin B）及氧化物

本色素分子式：C27H30O15

來源：由菊科植物紅花（Carthamus tinctorius）的花瓣為原料，利用現(xiàn)代的生物技術(shù)提取而成天然色素。

外 觀：黃色粉末

溶解性：易溶于水、稀乙醇。不溶于乙醚、石油醚、油脂等

穩(wěn)定性：抗光性好， 100 度以下無變化；在酸性水溶液中，效果更好

染色力：染色力強(qiáng)

 應(yīng)用范圍：果汁飲料類、配制酒、碳酸飲料、糖果、糕點上彩裝、紅綠絲、罐頭、青梅、冰淇淋、雪糕、冰棍、果凍、蜜餞。