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紫膠紅色素是從寄生于豆科、桑科植物上的紫膠蟲（Laccifer lacca）的雌蟲所分泌的樹(shù)脂狀物質(zhì)紫膠用稀碳酸鈉水溶液萃取，精制而得的紅色天然食用色素。

主要成分  主要由紫膠酸A（85%）和紫膠酸B、C、D、E等組成。

 性   狀

外 觀 橙紅色或鮮紅色粉末。

色 調(diào) 隨PH值變化，PH3~5呈橙紅色，PH5~7呈紅至紅紫色，PH7以上呈紅紫色。

溶解性 微溶于水（0.1%），溶于乙醇和丙二醇。易受金屬離子（特別是鐵離子）的影響。

耐熱性 酸性時(shí)對(duì)熱穩(wěn)定，堿性則褪色。

耐光性 酸性時(shí)對(duì)光穩(wěn)定，堿性則褪色。

制   法  原料→弱堿萃取→過(guò)濾→精制→干燥→過(guò)篩→混合→產(chǎn)品

 質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

使用范圍 適用于可可制品、巧克力制品、復(fù)合調(diào)味料、果蔬汁（肉）飲料、碳酸飲料、風(fēng)味飲料、配制酒、果醬、烘烤食品等。

 參考用量 建議用量為0.01-0.1%。

 儲(chǔ)   存 密封，避光，5~10℃保存。

 保質(zhì)期  未開(kāi)封，上述保存條件下2年。