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紅曲黃——產(chǎn)品性質(zhì)

黃至黃褐色粉末、塊狀、糊狀或液體，略有特征性氣味。溶于水。

來源:由紫色紅曲霉(Monascus purpureus).赤紅曲霉(M.anka)為原料，利用現(xiàn)代的生物技術(shù)提取而成的天然著色劑，

紅曲黃色素，用于糖果，果凍，冷飲等的著色，為黃色著色劑。主要成分為紅曲黃素和紅曲素等。

紅曲黃——產(chǎn)品介紹

本品*微生物提煉，是*的色素，無毒害，綠色健康.

水溶紅曲黃色素以大米\黃豆為主要原料，采用紅曲霉液體深層發(fā)酵固體深層發(fā)酵技術(shù)工藝和獨(dú)特的提取技術(shù)生產(chǎn)的

粉末狀天然食用色素。該產(chǎn)品具有色階高，水溶性好，純度高，光熱穩(wěn)定性好（光照不易褪色），RH值使用范圍廣，

調(diào)色純正，使用方便等特點(diǎn)。,既能水溶又能醇溶,安全無毒,使用方便等特點(diǎn).可廣泛應(yīng)用于肉制品\米面制品\調(diào)味品\

飲料\酒類\果凍\糕點(diǎn)\糖果等食品行業(yè),是化學(xué)合成色素的理想代替產(chǎn)品.

紅曲黃——使用范圍

本產(chǎn)品用于配制酒、糖果、熟肉制品、腐乳、雪糕、冰棍、餅干、果凍、膨化食品、調(diào)味醬糖果、糕點(diǎn)、肉制品、

植物蛋白食品用醫(yī)藥品、化妝品等理想著色劑。

紅曲黃——使用方法

將本品按所需用量直接用水或食用酒精溶解，然后加入配料中著色，混合均勻即可，用量按產(chǎn)品的色調(diào)要求調(diào)整。

肉制品：30-300mg/kg 冰淇淋：20-80mg/kg 酒類：10-100mg/kg