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食品級谷朊粉 食品級谷朊粉生產(chǎn)廠家 食品級谷朊粉廠家直銷 谷朊粉價格

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【產(chǎn)品簡介】

谷朊粉又稱活性面筋粉、小麥面筋蛋白，是從小麥(面粉)中提取出來的天然蛋白質(zhì)，由多種氨基酸組成，

蛋白質(zhì)含量高達 75%～85%，含有人體必須的十五種氨基酸，是營養(yǎng)豐富的植物蛋白資源.具有粘性、

彈性、延伸性、薄膜成型性和吸脂性.

谷朊粉是一種優(yōu)良的面團改良劑，廣泛用于面包、面條、方便面的生產(chǎn)中，也可用與肉類制品中作為

保水劑，同時也是高檔水產(chǎn)飼料的基礎(chǔ)原料。

目前國內(nèi)還把谷朊粉作為一種高效的綠色面粉增筋劑，將其用于高筋粉、面包專用粉的生產(chǎn)，添加量

不受限制.谷朊粉還是增加食品中植物蛋白質(zhì)含量的有效方法。

在水產(chǎn)品加工中的應用：在魚糕中加2—4%的谷朊粉，利用其強吸水性和延展性，可

強化魚糕彈性、黏結(jié)性。在魚肉香腸制作中，加3—6%的谷朊粉，可以改變因高溫處

理引進制品品質(zhì)下降的缺陷。