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中文別名：馬鈴薯淀粉; 藥用淀粉; 玉米淀粉; 土豆淀粉; 稻米(ORYZA SATIVA)淀粉; 馬鈴薯(SOLANUM TUBEROSUM)淀粉; 木薯淀粉; 小麥(TRITICUM VULGARE)淀粉; 修飾淀粉; 預膠化淀粉

英文名稱：Starch potato

CAS號：9005-25-8

EINECS號：232-679-6

分子式：(C6H10O5)n

密度：1.5

熔點：256-258℃

白色微帶淡黃色的粉末。 將玉米用0.3%亞硫酸浸漬后，通過破碎、過篩、沉淀、干燥、磨細等工序而制成。 普通產(chǎn)品中含有少量脂肪和蛋白質(zhì)等。吸濕性強，*能達30%以上

用途
1．食品行業(yè)應用：是生產(chǎn)葡萄糖、果糖、糊精、味精、檸檬酸的原料。
2．在醫(yī)藥方面的應用：用作藥片添加劑和生產(chǎn)醫(yī)藥級葡萄糖、山梨醇、各種*素的原谷朊料。
3．在紡織行業(yè)的應用：作為紡織行業(yè)的上漿劑等。
4．在造紙行業(yè)的應用：作為瓦楞紙板的粘合劑等。 

作用：淀粉除食用外，工業(yè)上用于制糊精、麥芽糖、葡萄糖、酒精、味精等，也用于調(diào)制印花漿、紡織品的上漿，紙張的上膠，藥物片劑的壓制等