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一.產品簡介

葉綠素銅鈉鹽(sodium coppe chlorophylin) 為墨綠色粉末，是以天然的綠色植物組織，如蠶糞、三葉草、苜蓿、竹子等植物的葉子為原料，用丙酮、甲醇、乙醇、石油醚等有機溶劑提取，以銅離子取代葉綠素中心鎂離子，同時用堿對其進行皂化，除去甲基和植醇基后形成的羧基成為二鈉鹽。因而，葉綠素銅鈉鹽為半合成色素。與其結構和生成原理類似的葉綠素系列色素還有葉綠素鐵鈉鹽、葉綠素鋅鈉鹽等。

中文名 葉綠素銅鈉鹽 

外文名 chlorophyllin copper complex sodium salt 

中文別名 葉綠素銅鈉，葉綠酸銅鈉 

CAS 65963-40-8 

外文別名 sodium copper chlorophyllin

二.產品性狀

具有特殊氣味的墨綠色粉末。易溶于水和乙醇溶液，水溶液為透明的翠C綠，隨濃度增高而加深，耐光、耐熱，穩(wěn)定性較好

三.用途說明

食品添加

對植物食品中具有生物活性物質的研究表明，日益增加的水果和蔬菜消費量與心血管疾病、癌癥等疾病的下降有密切的關系  。葉綠素就是具有天然生物活性物質之一，金屬卟啉作為葉綠素衍生物，是所有天然色素中*的一種，有著廣泛的用途。