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| 主要用途 | 著色劑 |
| 執(zhí)行標準 | 國標 |
| CAS | 見包裝 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 來源 | 天然著色劑 |
| 主要著色成分 | 其他 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 色素含量 | 99％ |
| 是否進口 | 否 |
一、簡介
葉綠素是一類與光合作用(photosynthesis)有關的*重要的色素。光合作用是通過合成一些有機化合物將光能轉變?yōu)榛瘜W能的過程。葉綠素實際上存在于所有能營造光合作用的生物體，包括綠色植物、原核的藍綠藻（藍菌）和真核的藻類。葉綠素從光中吸收能量，然后能量被用來將二氧化 碳轉變?yōu)樘妓衔铩?nbsp;
葉綠素，一種脂肪酸 。分子式CH3(CH2)4CH=CHCH2CH=CH(CH2)7COOH。學名順，順-9，12-十八（碳）二烯酸。葉綠素與其他脂肪酸一起，以甘油酯的形式存在于動植物油脂中。
二.產(chǎn)品性狀
本品為黃綠色至黃褐色粉末,易溶于水,略溶于乙醇和氯仿；溶液呈透明無沉淀。
三、用途
方便面、醬菜、調(diào)味品、餅干表面著色、水產(chǎn)品、肉類制品、糕點、奶油制品、糖果等各類食品。參考用量：一般為0.52，或按生產(chǎn)需要適量添加。著色劑。我國食品添加劑使用衛(wèi)生標準（GB27601996）中規(guī)定：可按生產(chǎn)需要適量用于果汁（味）飲料類、配制酒、糖果、果醬、調(diào)味醬、蜜餞、糕點上彩裝、糕點、雪糕、冰棍、果凍。其它實用參考：用于飲料，為0.0020.07；糖果為0.010.06；餅干、糕點為0.040.08。本品對介質(zhì)pH值、金屬離子（特別是Cu2+ 、Fe3+）、氧化劑、日光照射均不太穩(wěn)定，抗壞血酸對本品有保護作用，本品適用于酸性、低溫加工的食品著色，尤其適用于冷飲、冷食等著色
