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| 主要用途 | 著色劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國(guó)標(biāo) |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 來(lái)源 | 天然著色劑 |
| 主要著色成分 | 姜黃 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 色素含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
一、【產(chǎn)品簡(jiǎn)介】
中文名稱:姜黃素
中文同義詞:姜黃素,AR;姜黃素對(duì)照 品,;姜黃素(高純)
英文名稱:Curcumin
英文同義詞:Curcumin,AR;CURCUMIN,REAGENTCURCUMIN,REAGENTCURCUMIN,REAGEN
CAS號(hào):458-37-7
分子式:C21H20O6
二、【產(chǎn)品性狀】
為橙黃色結(jié)晶粉末，味稍苦。易溶于冰醋 酸和堿溶液，在堿性時(shí)呈紅褐色，在中性、酸性時(shí)呈黃色。按OT-42方法測(cè)定。熔程179～182℃。姜黃素又稱姜黃色素、酸性黃，是從姜科植物姜黃、莪術(shù)、芥末、咖哩、郁金等根莖中提取的一種天然的酚類抗氧化劑，主鏈為不飽和脂族及芳香族基團(tuán)，是植物界很稀 少的具有二酮的色素，屬二酮類化合物，是常用的調(diào)料及食用色素，，具有利膽、抗感染、使子宮產(chǎn)生陣發(fā)性收縮、降低血膽固醇、抗 病毒、*、抗氧化（作用強(qiáng)于α－生育酚）、抗凝血、降血脂和抗動(dòng)脈粥樣硬化等多種藥理作用。1985年印度學(xué)者Kuttan首 次提出姜黃素的作用，近年來(lái)，姜黃素對(duì)多種
三、【產(chǎn)品用途】
姜黃色素是一種天然黃色素，具有著色力強(qiáng)、色澤鮮艷、熱穩(wěn)定性強(qiáng)、等特性，可作為著色劑廣泛用于糕點(diǎn)、糖果、飲料、冰淇淋、有色酒等食品，被認(rèn)為是有開(kāi)發(fā)價(jià)值的食用天然色素之一，同時(shí)也是聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織（FAO）和世界衛(wèi)生組織（WHO）所規(guī)定的使用性很高的天然色素之一。此外，姜黃色素還具有防腐和保健功能，被廣泛用于醫(yī)藥、紡染、飼料等工業(yè)。
姜黃素著色力強(qiáng)、食用、毒性小以及具有多種藥理作用，被用于食品添加劑、醫(yī)藥、紡織染色等領(lǐng)域。
