亚洲伊人成综合网_少妇人妻被插入在线视频_精品四虎91av_亚洲成人av色婷婷_av不卡免费观看久久

【簡介】

中文名稱:抑甜劑

中文同義詞:降甜添加劑

英文名稱:Antisweet

英文同義詞:FEMA3773;SODIUM2-(4-METHOXYPHENOXY)PROPIONATE;

CAS號:13794-15-5

分子式:C10H12O4

分子量:196.2

EINECS號:604-052-0

【性狀】

白色或灰白色，無不良?xì)馕?，干燥均勻的粉末，有一定的吸潮性，無肉眼可見外來雜質(zhì)，經(jīng)攪拌可溶解于水中。

【用途】

它能夠有效抑制甜味，可廣泛應(yīng)用在月餅餡料、糖果、巧克力、果醬、冰淇淋等二十三項(xiàng)高糖食品中，起到降低甜度、改良口感、提高品質(zhì)、優(yōu)化成本的作用。

使用量：萬分之1～2（典型值1.6），即每10噸產(chǎn)品添加1～2公斤（典型值1.6公斤）甜味抑制劑或其水溶液。

1. 對于可以加水的產(chǎn)品，例如月餅、果醬、冰淇淋、糖漿等：

將定量的甜味抑制劑粉末溶解于水中，加水量掌握在甜味抑制劑質(zhì)量的40～50倍，直接混合入產(chǎn)品配料中，繼續(xù)本產(chǎn)品后續(xù)的生產(chǎn)即可。

對于月餅，則在餡料生產(chǎn)中期（例如起鍋前50～60分鐘）加入，然后繼續(xù)鏟至餡料符合要求為止。務(wù)必保證甜味抑制劑能均勻分散在餡料中。

例如：設(shè)定添加量為萬分之1.6，則每100公斤餡料需要添加16克的甜味抑制劑粉末，可用700～1000克（或毫升）水溶解后加入。

2. 對于不能加水的產(chǎn)品，例如巧克力、部分糖果、奶油涂層等：

將甜味抑制劑粉末直接混合入產(chǎn)品配料中即可，但一定要混合均勻。因?yàn)樘鹞兑种苿┑氖褂昧繕O少，建議使用多步驟逐級混合技術(shù)，以達(dá)到均勻分布，就像往巧克力產(chǎn)品中添加色素、香精一樣的方法加入。

3. 如果和白糖直接混合，添加量掌握在白糖質(zhì)量的萬分之5.5～6.5左右，即10噸白糖加5.5～6.5公斤甜味抑制劑，混合均勻即可。